Pecorino di Rocca stagionato con vino Chianti D.O.C.G.

Derivante dalla lavorazione di latte di pecora pastorizzato, mediante l'aggiunta di caglio di vitello e fermenti lattici se ne ottiene la cagliata che raccolta in appositi stampi subisce una salatura a secco in particolari ambienti che ne permettono la sineresi secondaria e una prima maturazione. In fase di produzione si procede all'aggiunta di vino Chianti. Il prodotto così ottenuto viene destinato a successive lavorazioni.

NO OGM

PEZZATURA

Forme da kg 1,3 circa l'una.

IMBALLO

Cartone da 3 pezzi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

La forma intera in luogo fresco e asciutto. Il formaggio tagliato in frigorifero o in luogo fresco e asciutto avvolto in carta di mais o in un panno di lino.

DISPONIBILITÀ

Tutto l'anno


Pecorino di Rocca con vino Chianti D.O.C.G. Pecorino di Rocca con vino Chianti D.O.C.G.