Pecorino di Rocca stagionato con Grappa

Il pecorino alla grappa presenta una pasta bianchissima e compatta. Abbiamo sposato il pecorino, prodotto in Toscana, ad una grappa egualmente distillata in Toscana, di sapore morbido, ed abbiamo ottenuto un formaggio odoroso, aromatico, di sapore intenso. Dopo la lavorazione e la stagionatura, il residuo alcoolico (etanolo) nel formaggio risulta non rilevabile all'esame strumentale, (limite di quantificazione 0,1%): il formaggio non ha più il potere inebriante dell'alcool, ma ne conserva l'aroma, in maniera lieve e non stucchevole, tale da esser gradito anche da chi non ama bere alcoolici. La sua peculiare caratteristica è quella di non stancare il palato, e di potersi abbinare anche con salumi, composte, marmellate.

NO OGM

PEZZATURA

Forme da kg 1,2 circa l'una.

IMBALLO

Cartone da 3 pezzi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

La forma intera in luogo fresco e asciutto. Il formaggio tagliato in frigorifero o in luogo fresco e asciutto avvolto in carta di mais o in un panno di lino.

DISPONIBILITÀ

Tutto l'anno


Pecorino di Rocca con grappa Pecorino di Rocca con grappa